QB/T 1355-2014《回鍋肉罐頭》基本信息

標準號：

QB/T 1355-2014

中文名稱：

《回鍋肉罐頭》

發(fā)布日期：

2014-05-06

實施日期：

2014-10-01

發(fā)布部門：

工業(yè)和信息化部

歸口單位：

全國食品發(fā)酵標準化中心

起草單位：

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、上海梅林正廣和股份有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會

起草人：

陳*、仇凱、邵云龍

中國標準分類號：

X71肉類罐頭

國際標準分類號：

67.120.10肉和肉制品

QB/T 1355-2014《回鍋肉罐頭》介紹

工業(yè)和信息化部于2014年發(fā)布了《回鍋肉罐頭》標準（QB/T 1355-2014），并于同年10月1日正式實施。

一、質(zhì)量要求

1、原料要求

標準規(guī)定，回鍋肉罐頭的原料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標準的要求，包括豬肉、食鹽、食用油等。

2 、加工工藝

回鍋肉罐頭的生產(chǎn)工藝應(yīng)符合國家有關(guān)食品加工的衛(wèi)生標準和安全要求，確保產(chǎn)品在加工過程中不受到污染。

3、感官要求

回鍋肉罐頭應(yīng)具有良好的色澤、氣味和口感，無異味、無異物，符合消費者的食用習慣。

4、理化指標

標準對回鍋肉罐頭的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、食鹽含量等理化指標進行了明確規(guī)定，以確保產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全。

二、檢驗方法

1、感官檢驗

對回鍋肉罐頭的色澤、氣味和口感進行感官評價，以判斷產(chǎn)品是否符合標準要求。

2、理化檢驗

對回鍋肉罐頭的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、食鹽含量等理化指標進行檢測，以確保產(chǎn)品符合標準規(guī)定的范圍。

三、檢驗規(guī)則

標準規(guī)定了回鍋肉罐頭的抽樣、檢驗、判定和復驗等檢驗規(guī)則，以確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。

四、標志、包裝、運輸和貯存

1、標志

回鍋肉罐頭的包裝上應(yīng)有清晰的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，以便消費者了解產(chǎn)品信息。

2、包裝

回鍋肉罐頭的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，確保產(chǎn)品在運輸和貯存過程中不受污染。

3、運輸

回鍋肉罐頭在運輸過程中應(yīng)避免高溫、潮濕等不良環(huán)境，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

4、貯存

回鍋肉罐頭應(yīng)在干燥、通風、陰涼的環(huán)境中貯存，避免陽光直射和高溫。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。