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標準簡介：本標準等同采用ISO 6647-1:2007《大米 直鏈淀粉含量的測定》（英文版）。本標準代替GB/T 15683-1995《稻米直鏈淀粉含量的測定》。本標準規(guī)定了非熟化大米直鏈淀粉含量的測定方法———基準方法。本標準適用于直鏈淀粉含量高于5%（質(zhì)量分數(shù)）的大米。本標準在延伸應(yīng)用范圍得到確認后，也可以用于糙米、玉米、小米和其他谷物的測定。本標準與GB/T 15683-1995 相比主要變化如下：———分散方法：本標準采用沸水浴法，而GB/T 15683-1995 采用85℃水浴或者靜置15h~24h；———檢測波長：本標準的檢測波長是720ｎｍ，而GB/T 15683-1995 的檢測波長是620ｎｍ；———GB/T 21305代替ISO712。
標準號：GB/T 15683-2008
標準名稱：大米 直鏈淀粉含量的測定
英文名稱：Rice—Determination of amylose content
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2008-11-04
實施日期：2009-01-20
中國標準分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.040食品綜合
替代以下標準：替代GB/T 15683-1995
起草單位：湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測站、南京財經(jīng)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)等
歸口單位：全國糧油標準化技術(shù)委員會
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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